Vegofrikadeller

 

En bloggläsare kommenterade och sa att den aldrig smakat vegofrikadeller och med den vetskapen tar jag mitt professionella ansvar som bloggare att bjuda dig på en digital variant. Fattar verkligen om du är mätt på kött och prinskorvar nu men du kan väl spara det här i mapp nånstans och ta fram det när smaken av julbord lagt sig lite.

 
 

Du behöver:

  • 2 dl kikärs- eller mandelmjöl
  • 2-3 dl riven ost
  • 1/5 gul lök
  • 1.5 dl ströbröd
  • 1.5 dl mandel (går att utesluta!)
  • 2 ägg
  • skvätt soja
  • salt
  • peppar
  • chili
 

Blanda torra grejer i en bunke, knäck sen ett ägg i taget och droppa några matskedar soja i. 

 
 

Sen rullar du till små bullar. Mindre än vad du tror! Ströbrödet sväller när de kokas från (   ) till (    )

 
 

Koka med eller utan grönsaksbujong i typ 10-15 min. Viktiga här är väl att se till att ströbrödet riktigt blivit genomkokt för annars får en furtti kompakta frikadeller. 

 
 

Sist, stek! Med en gång men helst efter att de fått vila lite. Frysa in går också bra och ta fram när en känner fört.

Sen tycker jag att de här bullarna FÖRTJÄNAR en jävla god brunsås. Jag gör min på havregrädde, soja, rött vin, färsk dragon, rosmarin, peppar och vitlök som jag silar innan jag serverar. Detta + en näve rårörda lingon/röda vinbär från frysdisken får mig att börja grina pga gott. Och det här var de rester som jag lyckades skrapa ihop efter nyår:

 
 

Önskar så att jag kunde mata var och en med det här. Med en spänstig frikadell spetsad på en gaffel och servetten redo under hakan när såsen börjar rinna och bären rulla.