Recept

Bananglass

Hur bär en sig åt så att en aningens skoltrött konst-student ska plugga lite intensivare då? Eftersom jag på sätt och vis är min egen och bestämmer själv (nåväl, tanken är väl att det ska ske i samråd med mina handledare), är detta en något jag brottas med vid alla de återkommande utvecklingssamtal som jag har med mig själv. 

I veckan som varit togs beslutet att a) strukturera upp essäns stomme med tillhörande underrubriker, b) eftersträva en dynamisk sammansättning av olika teorier som berör ämnet, c)  ordbajsa (?) d) sno ihop en sats banan"glass".

IMG_8872 copy.jpg
IMG_8863 copy.jpg
IMG_8911 copy.jpg
IMG_8946 copy.jpg
IMG_8935 copy.jpg
IMG_8932 copy.jpg

Till detta behöver du

Några engångs-ätpinnar som du delar på bryter av två gånger på mitten.  

Spätta minst tre delade bananer och frys dom separerade någon timme eller över natten.

Smälta den godaste chokladen du vet i ett vattenbad och doppa bananerna i smeten.

Toppa med saker du tycker smakar gott. Tex grov krossade nötter och mandlar. Kokos. Sånt.

Salta lite.

Överkurs är att ta till vara på överblivna citrusskalsrester, torka dom på papper i några dagar, upp till en vecka och mixa i en torr mixer tills det blir puder.

Ät direkt eller frys igen om det blev någon över. Tänk på att de då kan behöva tina i en halvtimme innan du kan bryta dig igenom den kalla bananen. 

Ode to oats

Overnight oatmeal är väl ingen nyhet för världen längre men i min lilla värld är den det. Vilket halleluja! I den värmen som är här och varit de senaste veckorna har jag helt och hållet struntat att koka havregrynen och rostat solroskärnorna som jag brukar göra hemma och hoppat på trenden. 

För den som mot förmodan har missat så är det hela mycket enkelt och går ut på att blanda och lika mängd gryn med någon mjölk som en gillar Jag tycker om havre och mandel men här köper jag soja tillsammans med lite vanilj och mald kanel. Låter det stå över natten i kylskåpet eller medan jag gör något annat på morgonen om jag glömt blanda kvällen innan. Gröten är således rå och går som den vanliga att variera i oändligheter.

IMG_6434 copy.jpg

På morgonen kan det se såhär torrt ut och då häller jag bara i mer mjölk och mosar en banan. Blir mer krämigt så.

IMG_6439 copy.jpg
IMG_6443 copy.jpg

På det har jag ännu en banan och kakao. Detta är min bas men går ju att lägga till vad som helst som är gott. Kardemumma, honung, kokos, mandlar, nötter och fröer, jordnötssmör, frukt och bär. Aa du vet.

IMG_6407 copy.jpg
IMG_6409 copy.jpg

En annan dag åt jag den kalla gröten med ett japansk päron som jag skurit i bitar och kokat ihop med en stump ingefära och lagt i en bruk i kylen. Det brukar alltid hålla under den tiden som jag hinner äta upp det.  

IMG_6405 copy.jpg

Det och ett granatäpple jag hittade i ett träd på promenad. Kollade över axeln, pallade det medan ingen såg och tog med det hem. Sån är jag. Bröt det sen mitt itu och hällde upp kärnorna på en tallrik bredvid.

Overnight oatmeal is my new habit. I mix oats with soymilk, some vanilla and ground cinnamon in the evening and in the morning I put one mashed banana and a little bit more milk in it. Add another banana and cocoa powder on top. So yum! Compote on Japanese pears and ginger is also a great combo. 

Bröd

 

Nu blir det bröd på bloggen! För det är en typisk bra grej att ägna sig åt när det bara vräker ner utanför. Det gjorde det häromdagen och då gjorde jag den här. Bjussar på mitt bästa recept för sån är jag. :)))

 
 

Till två stora bröd behöver du:

  • 6 koppar mjöl
  • 2,5 koppar varmt vatten 
  • 1 paket torrjäst
  • Olja
  • Brödkryddor t.ex fänkålsfrön, kummin, anis

Lös upp ett paket torr jäst enligt förpackningen eller i något varmare vatten än fingervarmt i en kopp (av vanlig modell du dricker te / kaffe ur). Vänta tio minuter tills jästen börjat bubbla.

Under tiden kan du blanda 6 likadana koppar mjöl, gärna två olika typer eller fler i en bunke och gör ett liten grop i mitten. När jästen är klar häller du den i hålet. Vänta därefter ytterligare tio minuter med att hälla en + en halv till kopp med ljummet vatten. I den koppen kan du även blanda i brödkryddor du mortlat eller bara salt och några matskedar olja du tycker om.

Rör om med träslev tills degen lossnat från kanterna. Ta upp den om det behövs och knåda den litet på bänken / bordet och lägg tillbaka den under en varm och fuktig handuk. Jäs i minst en timme eller längre.

Halvera degen och lägg ena eller båda på en plåt. Knåda om och forma till önskad form. Skär sen ett mönster mitt uppepå om du vill och ställ dom i ugnen på 180°. Att värma upp ungen samtidigt som du ställer in brödet gör att det bakas jämt inifrån och ut.

Brödet tar en halvtimme men vill du ha en brunare skorpa kan du stänga av ungen och låta stå längre.

Klart!

 

Äppelmust

 

Åh hurrni. Har haft en av den där sortens helger som en helst av allt bara skulle vilja ha en helg efter så att en kunde återhämta sig du vet. När vi kom hem igår efter marknaden var jag så trött att jag somnade på soffan omedelbart. Möjligt att det hade med tidsomställningen att göra. Det vet jag inte. Trött som trött?

Här kommer hur som helst en liten visuell guide hur en kan pressa äppeljuice på egen hand. Vsgda<3

 
 
 
IMG_8648.jpg
 

1. Ha mängder med äpplen 2. Krossa dom i en mixer modell större 3. Dutta ut massan på en silduk och vik ihop 4. Upprepa detta tills du har ett torn av äppelpaket 5. Placera en hink under och något tung ovanpå 6. Pressa 7. Häll vätskan i glasbehållare 8. Hetta upp dom i 70° vatten med lösa korkar på i en knapp timma (detta kallas att pastörisera) 9. Skruva åt korkarna 10. Klappa dig på axeln. Klart.

PS 1. Struntar en i att pastörisera och häller musten i en behållare som kan andas blir det cider. 

PS 2. Om en tar uppehåll från ens univeritetsstudier kan lära sig sån här viktig livskunskap istället. 

 

Donuts

 

Okej förstår om ni inte helt och hållet fattar esoterism-konceptet men ifall ni inte ger detta ett ärligt försök så är det fett trist. Förra fredagen modifierade Fanny och jag ett donutsrecept efter våra förutsättningar. De var väl lite mer åt friterade vetebulle hållet än något att egentligen men äh. Fluffiga och flottiga brevrom. 

I princip hela tiden vi varit här har vi get varandra input på vad vi lagt på tallriken. Kanske kan låta hetsigt för någon men det är typ en av de finaste relationerna jag kan tänka mig. Att någon är angelägen om vad jag äter och att den kommer med tankar hur det bli ännu godare. Kan bara bli glad av den omtanken. Och det är inte utan att det kommer bli lite tomt när hon flyger hem imorgon och att jag har tre hela helger framför mig som jag ska fylla.

I alla fall. Du behöver:

  • 1 pkt kokosfett 
  • 2 dl havremjölk
  • 1 halv jäst
  • 5-6 dl vetemjöl
  • 2 msk brunt farinsocker
  • Vaniljsocker
  • 1 Citron
  • Mjölkfritt margarin 

Värm mjölken fingervarm och låt jästen lösas upp i den med socker, vanilj och riv skalet på en halv citron. Ta sen en dl mjöl i taget tills degen släpper från skålen. Låt degen vila under en duk i en timme eller mer. 

Smält sen kokosfettet i en kastrull och när oljan är het sänker du ner kringlor med en hålslev. Vi nöp av bitar från degen direkt, rullade i handflatan till fingertjock storlek och fäste ändarna mot varandra.

Efter doppad vi dom i smält mjölkfritt margarin och farin och proppade munnen tills magen sa stopp :)))